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  .: Clos St Michel (CHATEAUNEUF DU PAPE)

Enraciné dans l'ancien lit du Rhône, le Clos St Michel fait saillir ses ceps noueux d'une mer de galets ronds et blonds. Ame du Domaine, sa vieille bastide provençale n'a pas pris une ride. Elle réunit depuis près d'un siècle cultures et habitants dans une étreinte rassurante.

Olivier et Franck Mousset, qui représentent la quatrième génération de vignerons sur ces terres, goûtent profondément l'étroite union entre les vignes et les caves qu'ils ont réhabilitées.

Leur esprit, leur énergie et leurs soins peuvent ainsi accompagner chaque cep mais aussi chaque cuve, puis chaque fût, dans ses transformations quotidiennes.


.: Sélection de quelques vins de cette maison
Clos St Michel Rouge Tradition

A.O.C Châteauneuf du Pape

Appellation : Châteuneuf du Pape rouge

Cépages : grenache 40 %, Syrah 30 %, Mourvèdre 30 %

Localisation : Les vignes poussent sur des terrasses de galets roulés, admirablement exposées (ancien lit du Rhône). la chaleur du soleil emmagasinée par les galets le jour et restituée au sol et aux grappes durant la nuit. le rendement est volontairement limité à moins de 33 hl/Hect.

La vendange manuelle est égrappée en totalité, la macération dure de 20 à 28 jours, puis le vin est élevé pendant au moins un an en cuve et en fût.

Caractéristiques : Ce grand vin de garde atteint sa maturité à partir de cinq ans d'âge. il peut être dégusté dans les deux ans suivant la récolte et conservé dix ans et plus.  Vin charpenté, puissant, équilibré et chaleureux, mêlant les arômes de fruits rouges aux épices et à la réglisse. Tonique, belle longueur en bouche. Il accompagne à merveille gibiers, viandes rouges et fromages, même les plus corsés.

28.65 €
 h.t. par bout.
Clos St Michel Blanc Tradition

A.O.C Châteauneuf du Pape.

Appellation : Châteauneuf du Pape blanc.

Cépages : grenache 30 %, clairette 30 %, roussanne 20 %, bourboulenc 20 %,

Localisation : Les vins blancs de Châteauneuf du Pape sont le fleuron des vins blancs du sud de la France. Depuis 1991, Le Clos St Michel produit avec succès son Châteauneuf du Pape Blanc, et collectionne les médailles, Paris et Orange. Vin d'assemblage par excellence, il est vinifié à basse température, en cuves inox thermorégulées, pendant 3 semaines, puis élevé 6 mois avant sa mise en bouteille.

Caractéristiques : Il est vinifié pour la moitié en cuve inox thermorégulée pour la fraîcheur, finesse, furit et minéralité et la barrique pour le gras et la rondeur puis élevé 8 à 10 mois en fûts et cuve avant la mise en bouteille. Un grand vin qui mérite ses récompenses. Il peut se déguster dans l'année qui suit sa production, mais il gagnera à un vieillissement de cinq ans de plus. Vin structuré, puissant et fruité à la fois. Il marie les arômes de pain grillé, de cire d'abeille et de fruits blancs. Il s'allie aux poissons, aux viandes blanches, à la cuisine méditerranéenne (thon à la provençale, ratatouille froide) et à certains fromages de chêvre.

 

31.35 €
 h.t. par bout.
Clos St Miche Cuvée Réservée 2010

A.O.C Châteauneuf du Pape

Appellation : Châteauneuf du Pape Rouge Cuvée Réservée.

Cépages : Vieille vigne Syrah 30 % , Grenache 40 % , Mourvèdre : 30 %

Localisation : Les vignes poussent sur des terrases de galets roulés, admirablement exposées (ancien lit du Rhône). La chaleur du soleil emmagasinée par les galets le jour est restituées au sol et aux grappes durant la nuit. Le rendement est volontairement limité à moins de 30 hl/hect. La vendange manuelle est égrappée en totalité. La macération dure de 20 à 28 jours, puis le vin est élevé pendant au moins un an en barrique.

Caractéristiques : Ce vin est issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. Un beau travail de vieilles vignes, excellemment cultivées et une production à faible rendement contribuent à l'élaboration d'un vin plus concentré, plus apte à l'élevage en barriques (dix mois par an). Vin réglissé en bouche, assez corsé pour supporter toutes sortes de gibiers. Son excellente structure en fait un vin de grande garde.

53.95 €
 h.t. par bout.

 
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